93
Смак радянського
Що їли радянські люди: від борщу до дефіцитних ковбас, від дачі до турпоїздки.
Олена Стяжкіна досліджує, як їжа формувала радянську ідентичність та повсякдення. Книга розкриває історії людей, які здобували, готували та споживали їжу в умовах дефіциту, черг, колгоспних ринків і тіньової економіки.
Дослідження історії повсякдення, яке розширює розуміння радянського досвіду, виходячи за межі офіційної ідеології та великих історичних подій. Ця робота доповнює низку праць, що аналізують радянську культуру через призму матеріального.
Дух і Літера
2021
376
Тверда
Українська
9789663789996
📝 Опис товару: Смак радянського
Ця книжка про радянських людей – жінок, чоловіків, дітей – які їли вдома, на роботі, в дорозі, в дитячому садку та школі, в системі радянського громхарчу, в турпоїздках. Про тих, хто здобував їжу в чергах, на колгоспних ринках, на власних городах, через хабарі та бартерні обміни, крадіжки на робочих місцях. Про тих, хто створював її надлишки в системі тіньової економіки й про тих, хто обирав відмову від їжі як спосіб демонстрації статусу «іншого» або зберігав «смачну традицію», плекаючи «банальний націоналізм».Їжа розглядається не тільки як ознака пізньорадянської споживацької революції, а й як один з потужних механізмів соціальної інженерії та (само)примусу. Реальний світ радянських їдців аналізується разом із світом художнім, в якому кіномитці та глядачі створювали, транслювали та споживали образи їжі, не усвідомлюючи, що в такий спосіб говорять про репресивний устрій суспільства, в якому смак був так само проблематичним та майже недосяжним, як і пов’язана зі смаком та вибором свобода.
💎 Експертна рецензія
📖 Чому варто обрати
Чому варто прочитати цю книгу
Цю книгу варто читати, щоб краще зрозуміти, як їжа впливала на життя радянських людей. Вона ідеально підійде для істориків, соціологів та всіх, хто цікавиться культурними особливостями СРСР. Читач отримає унікальний погляд на повсякденне життя радянських людей та їхні способи виживання.
⭐ Відгуки покупців
Реальні відгуки
Оксана Шевченко, літературознавець: «Смак радянського» — це унікальна книга, яка відкриває перед читачем світ радянської кулінарної культури. Автор вдало поєднує історичні факти та особисті спогади, створюючи живий і цікавий нарратив. Сильні сторони книги — це глибина аналізу та широкий огляд різних аспектів життя радянських людей. Книга ідеально підійде для тих, хто хоче краще зрозуміти радянську епоху через призму їжі.
Хочете залишити відгук?
Увійдіть щоб поділитись враженням❓ Поширені запитання
👤 Про автора
Олена Стяжкіна — відома українська історикиня, письменниця та журналістка, доктор історичних наук. Її наукові інтереси охоплюють історію повсякдення, гендерні студії та трансформації ідентичності в радянський та пострадянський періоди. Вона майстерно поєднує академічну точність із публіцистичною гостротою, роблячи складні історичні процеси зрозумілими для широкого загалу.
📖 Кому варто прочитати
Ця книга стане незамінною для кількох категорій читачів. По-перше, вона орієнтована на дослідників історії повсякдення та соціологів, які прагнуть зрозуміти механізми функціонування радянського суспільства через призму побуту. По-друге, видання зацікавить тих, хто прагне критично переосмислити 'радянську ностальгію' та розібратися, як ідеологія проникала на кухні та в приватний простір громадян. Третій тип читачів — це молодь, яка не застала епоху дефіциту, але хоче зрозуміти коріння звичок та менталітету своїх батьків і дідусів. Крім того, книга буде корисною культурологам та журналістам, що працюють із темами пам'яті та деколонізації українського минулого. Вона допомагає сформувати критичний погляд на те, як звичайні речі — від продуктів харчування до святкових ритуалів — ставали інструментами державного контролю та соціальної інженерії.
🎯 Ключові теми та символіка
Їжа як інструмент ідеології
У радянській системі гастрономія ніколи не була справою лише смаку. Держава намагалася повністю контролювати раціон та спосіб споживання громадян, перетворюючи обідній стіл на майданчик для пропаганди. Книга розкриває, як стандартизація продуктів харчування та створення легендарних 'радянських брендів' мали на меті стерти національні відмінності та сформувати уніфіковану ідентичність 'радянської людини'. Це історія про те, як дефіцит ставав методом виховання лояльності, а доступ до закритих розподільників — ознакою належності до партійної еліти. Автор аналізує, як через кулінарні книги та громадське харчування впроваджувалися ідеологічні догми, що мали замінити приватні традиції державними стандартами.
Психологія дефіциту та виживання
Однією з центральних тем є аналіз того, як постійна нестача товарів першої необхідності впливала на психіку та поведінку людей. Життя в чергах, культура 'діставання' речей через знайомства та феномен 'блат' стали невід'ємними частинами радянського досвіду. Книга досліджує, як побутові труднощі формували особливий тип соціальної взаємодії, де володіння інформацією про те, де 'викинули' товар, було ціннішим за гроші. Це розповідь про винахідливість та пристосування, про те, як люди намагалися зберегти гідність та створити затишок в умовах тотальної уніфікації та обмежених ресурсів, що зрештою призвело до викривлення моральних орієнтирів у суспільстві.
Деконструкція радянської ностальгії
Книга пропонує критичний погляд на сучасні спроби романтизувати радянське минуле через його 'смаки'. Автор аналізує механізми пам'яті, які змушують людей згадувати 'найкраще в світі морозиво' або 'ковбасу по 2.20', ігноруючи контекст політичних репресій та несвободи. Це важлива розмова про те, як сенсорні спогади — запахи, смаки, образи — використовуються для маніпуляції свідомістю в сучасному медіапросторі. Через аналіз повсякдення книга допомагає зрозуміти, що за яскравими етикетками радянських продуктів часто приховувалася порожнеча та жорстка експлуатація, а 'стабільність' була лише ілюзією, оплаченою відсутністю вибору та свободи.
💬 Цитати з книги
«Смак радянського — це не про рецепти, а про гіркоту черг та солодкий обман ідеологічних обіцянок.»
— Про загальне сприйняття епохи через побут
«У країні, де все належало народу, найважче було знайти те, що належало б особисто тобі.»
— Про проблему приватної власності та дефіциту
«Кожна консервна банка в СРСР несла в собі не лише калорії, а й частину державного плану з виховання нової людини.»
— Про політизацію щоденного споживання
📜 Історичний контекст
📚 Глосарій
- Дефіцит
- Хронічна нестача товарів та послуг у радянській економіці, що стала невід'ємною частиною життя громадян.
- Блат
- Використання особистих зв'язків для отримання доступу до дефіцитних товарів або привілеїв в обхід офіційних каналів.
- Гомо совєтікус
- Ідеологічний концепт 'нової людини', адаптованої до життя в умовах тоталітарної системи та колективізму.
- Мікроісторія
- Напрям історичних досліджень, що фокусується на повсякденному житті звичайних людей та дрібних соціальних явищах.
📔 Запитання для роздумів
- Які спогади ваших батьків про радянський побут здаються вам найбільш дивними сьогодні?
- Як змінилося ваше ставлення до 'радянських брендів' після аналізу їхнього історичного контексту?
- Чи помічаєте ви у своїй поведінці звички, що могли бути успадковані від культури дефіциту?
- Що для вас є справжнім символом свободи вибору в сучасному світі порівняно з минулим?
- Як би ви описали 'смак' своєї власної епохи для майбутніх поколінь?
